Εκτεταμένη αναζήτηση
ESPA

ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Δρίσκας, Βαγγέλης

Εκδότης Εκδόσεις Πατάκη , ISBN 9789601630236

Η "Κινέζικη κουζίνα" είναι ο απαραίτητος σύμμαχος για όποιον επιθυμεί να μυηθεί στις γεύσεις της Κίνας. Ο Βαγγέλης Δρίσκας ταξίδεψε, δοκίμασε την αυθεντική κινέζικη κουζίνα, ερεύνησε και σας την παρουσιάζει με απλό και κατανοητό τρόπο. Οι συνταγές του βιβλίου είναι αυθεντικές μεν, απλοποιημένες δε ως προς την εκτέλεση, για να μπορέσετε να τις μαγειρέψετε εύκολα χωρίς μεγάλη απόκλιση από την αυθεντική γεύση.

Σε ένα διαχρονικό βιβλίο γεμάτο εντυπώσεις και γεύσεις Κίνας, ο βραβευμένος σεφ, που ήδη με το Ημερολόγιο μαγειρικής για το 2008 "Αθήνα-Πεκίνο" απέσπασε το βραβείο Gourmand ως ένα από τα 2 καλύτερα βιβλία για την κινέζικη κουζίνα παγκοσμίως στην κατηγορία "Best Chinese Book in the World", μας δίνει το απόσταγμα των βασικών αρχών μιας από τις μεγαλύτερες και αρχαιότερες κουζίνες του κόσμου. Η "Κινέζικη κουζίνα" συμπεριλαμβάνει τις βραβευμένες συνταγές του "Αθήνα-Πεκίνο" αλλά και περισσότερες από 50 καινούριες.

Στην πρώτη ενότητα γνωρίστε τη φιλοσοφία της κινέζικης κουζίνας και μάθετε περισσότερα για τις 4 βασικές τοπικές κουζίνες. Μάθετε για τους τρόπους μαγειρέματος - σοτάρισμα στο γουόκ, τηγάνισμα και μαγείρεμα στον ατμό. Γνωρίστε τα υλικά της κινέζικης κουζίνας, όλα φωτογραφημένα όπως υπάρχουν στην ελληνική αγορά, με πολλές πληροφορίες για το πώς θα τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα ή πώς να αντικαταστήσετε κάποια από αυτά με κοινά υλικά.

Στη δεύτερη ενότητα θα χρειαστείτε μόνο ένα γουόκ, ένα μαχαίρι και μια σπάτουλα, για να μαγειρέψετε 80 υπέροχες συνταγές σπρινγκ ρολς, γλυκόξινο χοιρινό, τηγανητό ρύζι με γαρίδες, μοσχαράκι stir fry με γλυκό αρακά, νουντλς, πάπια Πεκίνου, κοτόπουλο με ανανά, γλυκόξινα κεφτεδάκια, ντάμπλινγκς, γλυκιά σούπα κοτόπουλου με καλαμπόκι, καντονέζικο ψητό χοιρινό, κουνέλι με κουμκουάτ, τηγανητές γαρίδες με μέλι, τραγανή πάπια Σαγκάης, κοτόπουλο με κάστανα, μοσχαράκι 5 spice κ.ά. Τα γλυκά, φυσικά, δε λείπουν: τηγανητές μπανάνες, μπισκοτάκια αμυγδάλου, καραμελωμένα τηγανητάμήλα, σορμπέ μάγκο, το περίφημο ρυζόγαλο με τους 8 θησαυρ

Περίληψη

Η "Κινέζικη κουζίνα" είναι ο απαραίτητος σύμμαχος για όποιον επιθυμεί να μυηθεί στις γεύσεις της Κίνας. Ο Βαγγέλης Δρίσκας ταξίδεψε, δοκίμασε την αυθεντική κινέζικη κουζίνα, ερεύνησε και σας την παρουσιάζει με απλό και κατανοητό τρόπο. Οι συνταγές του βιβλίου είναι αυθεντικές μεν, απλοποιημένες δε ως προς την εκτέλεση, για να μπορέσετε να τις μαγειρέψετε εύκολα χωρίς μεγάλη απόκλιση από την αυθεντική γεύση.

Σε ένα διαχρονικό βιβλίο γεμάτο εντυπώσεις και γεύσεις Κίνας, ο βραβευμένος σεφ, που ήδη με το Ημερολόγιο μαγειρικής για το 2008 "Αθήνα-Πεκίνο" απέσπασε το βραβείο Gourmand ως ένα από τα 2 καλύτερα βιβλία για την κινέζικη κουζίνα παγκοσμίως στην κατηγορία "Best Chinese Book in the World", μας δίνει το απόσταγμα των βασικών αρχών μιας από τις μεγαλύτερες και αρχαιότερες κουζίνες του κόσμου. Η "Κινέζικη κουζίνα" συμπεριλαμβάνει τις βραβευμένες συνταγές του "Αθήνα-Πεκίνο" αλλά και περισσότερες από 50 καινούριες.

Στην πρώτη ενότητα γνωρίστε τη φιλοσοφία της κινέζικης κουζίνας και μάθετε περισσότερα για τις 4 βασικές τοπικές κουζίνες. Μάθετε για τους τρόπους μαγειρέματος - σοτάρισμα στο γουόκ, τηγάνισμα και μαγείρεμα στον ατμό. Γνωρίστε τα υλικά της κινέζικης κουζίνας, όλα φωτογραφημένα όπως υπάρχουν στην ελληνική αγορά, με πολλές πληροφορίες για το πώς θα τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα ή πώς να αντικαταστήσετε κάποια από αυτά με κοινά υλικά.

Στη δεύτερη ενότητα θα χρειαστείτε μόνο ένα γουόκ, ένα μαχαίρι και μια σπάτουλα, για να μαγειρέψετε 80 υπέροχες συνταγές σπρινγκ ρολς, γλυκόξινο χοιρινό, τηγανητό ρύζι με γαρίδες, μοσχαράκι stir fry με γλυκό αρακά, νουντλς, πάπια Πεκίνου, κοτόπουλο με ανανά, γλυκόξινα κεφτεδάκια, ντάμπλινγκς, γλυκιά σούπα κοτόπουλου με καλαμπόκι, καντονέζικο ψητό χοιρινό, κουνέλι με κουμκουάτ, τηγανητές γαρίδες με μέλι, τραγανή πάπια Σαγκάης, κοτόπουλο με κάστανα, μοσχαράκι 5 spice κ.ά. Τα γλυκά, φυσικά, δε λείπουν: τηγανητές μπανάνες, μπισκοτάκια αμυγδάλου, καραμελωμένα τηγανητάμήλα, σορμπέ μάγκο, το περίφημο ρυζόγαλο με τους 8 θησαυρ

Πληροφορίες προϊόντος

  • Συγγραφέας Δρίσκας, Βαγγέλης
  • Eκδότης Εκδόσεις Πατάκη
  • Φωτογράφος Ευσταθίου, Αντρέας
  • ISBN 9789601630236
  • Κωδικός Ευριπίδη 010100034860
  • Έτος κυκλοφορίας 2008
  • Σελίδες 240
  • Διαστάσεις 27χ21
  • Βάρος 1069 gr

Δρίσκας, Βαγγέλης

Συγγραφέας

Ο Βαγγέλης Δρίσκας (www.driskas.com & www.testkitchen.gr) γεννήθηκε στην Κομοτηνή και μεγάλωσε στην Αλεξανδρούπολη. Έχοντας στο ενεργητικό του ατελείωτες ώρες διδασκαλίας, σεμιναρίων και πολύχρονης live παρουσίασης τηλεοπτικών συνταγών έχει την ικανότητα να μεταφέρει την γνώση με κατανοητό και άμεσο τρόπο. Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του πείρα, η ικανότητα επικοινωνίας και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα. Τα τελευταία χρόνια έχει συνεργασθεί ως σεφ ή σύμβουλος μαγειρικής με μεγάλα εστιατόρια καθώς και με εταιρίες τροφίμων. Από το 1998 ξεκίνησε να παραδίδει σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με ιδιωτικές σχολές Γαστρονομικής Εκπαίδευσης. Από το 2002 έχει συνεργαστεί με τα περιοδικά "Ραδιοτηλεόραση", "Μενού & Άλλα", "Κουζίνα & ποιότητα ζωής", "Real Simple" (Greece) και "C-Mail" του Ομίλου Carrefour, ενώ από το 2007 είναι στην βασική συντακτική ομάδα του μηνιαίου περιοδικού "Gourmet" της "Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας" ενώ παράλληλα είναι μέλος της Κριτικής Επιτροπής των ετησίων Βραβείων Gourmet της "Ελευθεροτυπίας" όπου βραβεύονται τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελλάδα και τα καλύτερα ελληνικά τυποποιημένα προϊόντα και κρασιά. Τον Φεβρουάριο του 2010 ίδρυσε με τον Ανδρέα Ευσταθίου την εταιρεία d.t.k. που δραστηριοποιείται στον χώρο της γαστρονομίας με σεμινάρια μαγειρικής, συμβουλευτικές υπηρεσίες για επαγγελματίες, παραγωγή οπτικοακουστικού υλικού και εκδόσεις. Τον ίδιο μήνα ξεκίνησε η λειτουργία του χώρου σεμιναρίων μαγειρικής Driskas Test Kitchen, ενός πλήρως εξοπλισμένου εργαστηρίου μαγειρικής όπου πραγματοποιούνται σεμινάρια μαγειρικής για ερασιτέχνες και επαγγελματίες, ενήλικες αρχάριους και προχωρημένους και σεμινάρια μαγειρικής για παιδιά (www.testkitchen.gr). Ο Βαγγέλης Δρίσκας είναι γνωστός στο κοινό από τις καθημερινές τηλεοπτικές του εμφανίσεις για 6 συνεχή χρόνια ξεκινώντας από την εκπομπή "Στην Κουζίνα Ολοταχώς" στο Mega (2000-2002), στις πρωινές εκπομπές της ΕΤ1 και ΝΕΤ (2002 - 2005) και του Alpha (2005-2006). Από τις 20 Νοεμβρίου 2011, ξεκίνησε η νέα εκπομπή του "Γεύσεις στην Φύση" που μεταδίδεται κάθε Κυριακή στις 14.00 στον Σκάι: Με πηγή έμπνευσης τη φύση και τα προϊόντα της, με σκηνικό τα φρέσκα αρωματικά και τα μπαχαρικά, ο chef-culinary expert Βαγγέλης Δρίσκας μας υποδέχεται μια φορά την εβδομάδα στην "υπαίθρια" κουζίνα του και σερβίρει εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές, κάθε Κυριακή στις 13.30 μ.μ. στην τηλεόραση του ΣΚΑΪ. Τα βιβλία του είναι bestsellers και η πολυβραβευμένη βιβλιογραφία του έρχεται να επιβεβαιώσει ότι πρόκειται για έναν από τους καλύτερους συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής στον κόσμο, καθώς είναι ο μοναδικός έλληνας συγγραφέας που όλα του τα βιβλία έχουν βραβευτεί με διεθνή βραβεία στον διαγωνισμό βιβλίων μαγειρικής Gourmand World Cookbook Awards (θεωρούνται τα Oscar στο χώρο των μαγειρικών εκδόσεων). Το βιβλίο του "Κινέζικη Κουζίνα" βραβεύτηκε τον Μάρτιο του 2009 στο Παρίσι ως το "Καλύτερο Βιβλίο Κινέζικης Κουζίνας στον Κόσμο" (1st prize - Best Chinese Cuisine Book in the World) στα Gourmand World Cookbook Awards 2009. Τα βιβλία του "Κάθε Μέρα Σεφ" και "Αρωματική κουζίνα" απέσπασαν την τιμητική διάκριση "Καλύτερου Βιβλίου από Σεφ στον Κόσμο" στις τελετές βράβευσης στην Βαρκελώνη το 2004 και στην Στοκχόλμη το 2005 αντίστοιχα. Επίσης, το 2007 το βιβλίο του "Ένας χρόνος στην κουζίνα του Βαγγέλη Δρίσκα" ήταν το μοναδικό που απέσπασε δύο βραβεία τη βραδιά της απονομής των Gourmand Awards στο Πεκίνο, αυτά του "Καλύτερου Βιβλίου Τηλεοπτικών Συνταγών στον Κόσμο, Τιμητική Διάκριση" και της "Καλύτερης Φωτογράφισης Βιβλίου Μαγειρικής στον Κόσμο, Τιμητική Διάκριση" για τις φωτογραφίες του Ανδρέα Ευσταθίου. Το Ημερολόγιο Μαγειρικής του Βαγγέλη Δρίσκα για το 2008 με θέμα "Αθήνα-Πεκίνο" βραβεύτηκε ως ένα από τα δύο καλύτερα βιβλία στην κατηγορία "Best Chinese Book in the World", όπως ανακοινώθηκε την Κυριακή 13 Απριλίου 2008, στην επίσημη τελετή απονομής των Gourmand World Cookbook Awards στο Λονδίνο. Επίσης, έχει συνεργαστεί μ

Κριτικές πελατών

Γράψτε μια κριτική

Τα νέα μας

Τo blog μας

Οι εκδηλώσεις μας

Παιδική εκδήλωση
Close

Παραλαβή απο κατάστημα

ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Θα γίνει κράτηση στο όνομα σας και θα ειδοποιηθείτε με e-mail για την παραλαβή από το κατάστημα της επιλογής σας, αφού πρώτα επιβεβαιωθεί η πληρωμή .