ΥΓΙΕΙΝΑ ΝΑΙ ΑΝΟΣΤΑ ΟΧΙ

Τσαρτσάρα-Κωνσταντινίδου, Μαίρη

Συγγραφέας

Η Μαίρη Τσαρτσάρα - Κωνσταντινίδου γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και μεγάλωσε στην Καβάλα. Μετά τις βασικές της σπουδές στην Καβάλα, εισάγεται στην Παιδαγωγική Ακαδημία Φλωρίνης, όπου σπουδάζει νηπιαγωγός. Διορίζεται αμέσως στη δημόσια εκπαίδευση και υπηρετεί τόσο σε χωριά του νομού Καβάλας στην αρχή, όσο και σε σχολεία της πόλης της Καβάλας αργότερα. Αγαπάει με πάθος το παιδί της προσχολικής ηλικίας και προσφέρει απλόχερα τις παιδαγωγικές και ψυχολογικές της γνώσεις για την σωστή οργάνωση και ανάπτυξη της προσωπικότητάς του. Δεν αρκείται όμως μόνο σ' αυτό. Παράλληλα με τη δουλειά της, τις ελεύθερες ώρες της ασχολείται με τη μαγειρική και τη ζωγραφική. Είναι δύο αγάπες της που έχουν σαν αφετηρία την παιδική της ηλικία. Δημιουργεί συνεχώς συνταγές και ζωγραφίζει αδιάκοπα. Έχει ζωγραφίσει πάνω από 400 πίνακες με θέματα από την ελληνική ύπαιθρο, τους οποίους πολύ σύντομα πρόκειται να εκθέσει σε ειδικό χώρο. Παραιτείται από την εκπαίδευση με 24 χρόνια υπηρεσίας, για ν' ασχοληθεί συστηματικά πλέον με τη μαγειρική, έχοντας σαν στόχο να γράψει κάποιο σχετικό βιβλίο. Ήδη έχει συγκεντρώσει πάνω από 2000 συνταγές, οι περισσότερες δικές της, αλλά και πολλές παραδοσιακές συνταγές που συνέλεξε στα ταξίδια της από διάφορα μέρη της Ελλάδας. Ξαφνικά όμως και εντελώς συμπτωματικά βρίσκεται ν' ασχολείται με την υγιεινή μαγειρική και γοητεύεται κυριολεκτικά από αυτήν. Μεταφέρει τις γνώμες των ειδικών πάνω σε θέματα υγιεινής διατροφής στις συνταγές της, όπου κύριο μέλημά της είναι να συνδυάσει το νόστιμο με το υγιεινό. Έχει τόσο ενδιαφέρον η μαγειρική αυτή και είναι τόσο θαυμαστά τα αποτελέσματά της, ώστε αποφασίζει να συγκεντρώσει τη δουλειά της σε ένα βιβλίο, για το οποίο δούλεψε τρία χρόνια με πολλή αγάπη και ιδιαίτερη φροντίδα. Είναι παντρεμένη με τον Ιωάννη Τσαρτσάρα, τέως σχολικό σύμβουλο, και έχουν μια κόρη την Ειρήνη, που είναι ψυχολόγος.