Εκτεταμένη αναζήτηση
ESPA

ΚΡΟΚΟΣ ΣΑΦΡΑΝ

Βουτσινά, Εύη

Εκδότης Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης , ISBN 9789608639409

Με την παρούσα έκδοση επιχειρείται για πρώτη φορά η παρουσίαση των χρήσεων του κρόκου στη μαγειρική. Αν και χρησιμοποιείται ευρύτατα ανά το κόσμο, στην χώρα μας μόνο μια μικρή ομάδα πληθυσμού είναι ενήμερη για τις καταπληκτικές του ιδιότητες και τις πολλαπλές του χρήσεις.
Το ελληνικό Saffron είναι ένα πολύτιμο και σπάνιο μπαχαρικό, με ιδιαίτερα γευστικές, χρωστικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Από την αρχαιότητα είχε εκτιμηθεί σε τόσο μεγάλο βαθμό, ώστε να κριθεί άξιο λόγου και αναφοράς (Παλαιά Διαθήκη, Όμηρος). Αναμφισβήτητα, δεν ήταν μόνο η "τέρψη", αλλά κυρίως η ωφέλεια που το κατέστησε στη συνείδηση εμπόρων και καταναλωτών σαν το πολυτιμότερο μπαχαρικό. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)

Περίληψη

Με την παρούσα έκδοση επιχειρείται για πρώτη φορά η παρουσίαση των χρήσεων του κρόκου στη μαγειρική. Αν και χρησιμοποιείται ευρύτατα ανά το κόσμο, στην χώρα μας μόνο μια μικρή ομάδα πληθυσμού είναι ενήμερη για τις καταπληκτικές του ιδιότητες και τις πολλαπλές του χρήσεις.
Το ελληνικό Saffron είναι ένα πολύτιμο και σπάνιο μπαχαρικό, με ιδιαίτερα γευστικές, χρωστικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Από την αρχαιότητα είχε εκτιμηθεί σε τόσο μεγάλο βαθμό, ώστε να κριθεί άξιο λόγου και αναφοράς (Παλαιά Διαθήκη, Όμηρος). Αναμφισβήτητα, δεν ήταν μόνο η "τέρψη", αλλά κυρίως η ωφέλεια που το κατέστησε στη συνείδηση εμπόρων και καταναλωτών σαν το πολυτιμότερο μπαχαρικό. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)

Πληροφορίες προϊόντος

  • Συγγραφέας Βουτσινά, Εύη
  • Eκδότης Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης
  • ISBN 9789608639409
  • Κωδικός Ευριπίδη 010100029345
  • Έτος κυκλοφορίας 2004
  • Σελίδες 215
  • Διαστάσεις 19χ20
  • Βάρος 554 gr

Βουτσινά, Εύη

Συγγραφέας

Η Εύη Boυτσινά (1950-2013) γεννήθηκε το 1950 στη Λευκάδα, όπου και έζησε μέχρι το 1968. Έκανε σπουδές αγγλικής φιλολογίας στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο και δίδαξε αγγλικά, ιδιωτικά, για μερικά χρόνια. Ασχολήθηκε επαγγελματικά με τη μαγειρική. Παράλληλα ασχολήθηκε και με τη θεωρητική πλευρά της γαστρονομίας και αρθρογράφησε σχετικά. Επίσης κατέγραφε συστηματικά την παραδοσιακή κουζίνα, ταξιδεύοντας σε όλη την Ελλάδα. Αυτό το υλικό των καταγραφών είναι και η αφετηρία για το δημιουργικό κομμάτι της δουλειάς της ως μαγείρισσας. Το πρώτο της βιβλίο με τίτλο "Το ψωμί" κυκλοφόρησε το 1995 από τις Εκδόσεις Τροχαλία και η Β' έκδοση το 2000 από τις Εκδόσεις Καστανιώτη. Η τετράτομη "Γεύση Ελληνική", το δεύτερο έργο της γύρω από τη γαστρονομία (Εκδόσεις Καστανιώτη 1998, 2007). Ακολούθησε η τρίτομη "Απλή μαγειρική της αγίας καθημερινότητας" (Εκδόσεις Καστανιώτη, 2004) και το "Κρόκος-σαφράν" (Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης, 2004). Έχει εκδώσει επίσης το τρίτομο έργο "Βιογραφίες 360 Ελλήνων συγγραφέων Και μικρό ανθολόγιο" (Εκδόσεις Κτίστη, 1981). Θα ήθελε να έχει μαγειρέψει για τον Θεόδωρο Ντοστογιέφσκι, για τους Μπητλς, για τον Μάρκο Βαμβακάρη και για τον Βαν Γκογκ. Έφυγε από τη ζωή στις 10 Δεκεμβρίου 2013, σε ηλικία 63 ετών.

Κριτικές πελατών

Γράψτε μια κριτική

Τα νέα μας

Τo blog μας

Οι εκδηλώσεις μας

Παιδική εκδήλωση
Close

Παραλαβή απο κατάστημα

ΚΡΟΚΟΣ ΣΑΦΡΑΝ

Θα γίνει κράτηση στο όνομα σας και θα ειδοποιηθείτε με e-mail για την παραλαβή από το κατάστημα της επιλογής σας, αφού πρώτα επιβεβαιωθεί η πληρωμή .