Το Κτήμα Μερκούρη παραδίδει σήμερα στον ανήσυχο αναγνώστη έναν τρίτο τόμο πρακτικών με θέμα "Σύγχρονες Αμπελουργικές Τάσεις - Η Πρόκληση της Ηλείας".
Έχει προηγηθεί η έκδοση των πρακτικών δύο άλλων παρόμοιων επιστημονικών συμποσίων, "Η Αμπελοοινική Ιστορία και Αρχαιολογία της ΒΔ Πελοποννήσου" και "Το Αγροτικό Τοπίο", που έτυχαν μιας πολύ θερμής υποδοχής από το αναγνωστικό κοινό.
Ο τρίτος αυτός τόμος είναι το προϊόν των εργασιών του επιστημονικού συμποσίου που οργανώσαμε στις 30 Μαΐου 2009, προσκαλώντας εκλεκτούς επιστήμονες των συναφών κλάδων για να συζητήσουν γύρω από τις σύγχρονες τάσεις του αμπελοοινικού χώρου, συνδέοντας τη συζήτηση, όπου αυτό ήταν δυνατόν, με τις προκλήσεις τους στο παραγωγικό δυναμικό του Νομού Ηλείας.
Μετά από είκοσι περίπου χρόνια ενεργούς και συστηματικής ενασχόλησης με το αμπέλι και το κρασί, και συνεχίζοντας τη μακρόχρονη παράδοση του, το Κτήμα Μερκούρη θεώρησε υποχρέωση του να συνθέσει, με την ευκαιρία ενός επιστημονικού συμποσίου, τη σύγχρονη γνώση και εμπειρία, παραδίδοντας έναν συνεκτικό τόμο πληροφοριών, έγκυρων γνώσεων και απόψεων σε όλους όσοι ασχολούνται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο με το δίδυμο "αμπέλι - κρασί".
Σε μια εποχή όπου οι εξελίξεις στην τεχνογνωσία και την τεχνολογία είναι ραγδαίες, επιβάλλοντας καίριες αναθεωρήσεις σε παραδοσιακές αντιλήψεις και πρακτικές, και όπου το ευρύτερο φυσικό, κοινωνικό και εμπορικό περιβάλλον μεταλλάσσεται με έντονους ρυθμούς, η ανάγκη μιας ταυτόχρονα επιστημονικής και διεπαγγελματικής προσέγγισης στα πράγματα του κλάδου αυτού είναι περισσότερο από ποτέ αναγκαία.
Θέλουμε να ευχαριστήσουμε θερμά τους εισηγητές που δέχτηκαν πολύ ευγενικά την πρόσκληση μας, καθώς και όλους όσοι παρακολούθησαν τις εργασίες του συμποσίου. [...]
(από τον πρόλογο του Βασίλη Κανελλακόπουλου)
Περίληψη
Το Κτήμα Μερκούρη παραδίδει σήμερα στον ανήσυχο αναγνώστη έναν τρίτο τόμο πρακτικών με θέμα "Σύγχρονες Αμπελουργικές Τάσεις - Η Πρόκληση της Ηλείας".
Έχει προηγηθεί η έκδοση των πρακτικών δύο άλλων παρόμοιων επιστημονικών συμποσίων, "Η Αμπελοοινική Ιστορία και Αρχαιολογία της ΒΔ Πελοποννήσου" και "Το Αγροτικό Τοπίο", που έτυχαν μιας πολύ θερμής υποδοχής από το αναγνωστικό κοινό.
Ο τρίτος αυτός τόμος είναι το προϊόν των εργασιών του επιστημονικού συμποσίου που οργανώσαμε στις 30 Μαΐου 2009, προσκαλώντας εκλεκτούς επιστήμονες των συναφών κλάδων για να συζητήσουν γύρω από τις σύγχρονες τάσεις του αμπελοοινικού χώρου, συνδέοντας τη συζήτηση, όπου αυτό ήταν δυνατόν, με τις προκλήσεις τους στο παραγωγικό δυναμικό του Νομού Ηλείας.
Μετά από είκοσι περίπου χρόνια ενεργούς και συστηματικής ενασχόλησης με το αμπέλι και το κρασί, και συνεχίζοντας τη μακρόχρονη παράδοση του, το Κτήμα Μερκούρη θεώρησε υποχρέωση του να συνθέσει, με την ευκαιρία ενός επιστημονικού συμποσίου, τη σύγχρονη γνώση και εμπειρία, παραδίδοντας έναν συνεκτικό τόμο πληροφοριών, έγκυρων γνώσεων και απόψεων σε όλους όσοι ασχολούνται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο με το δίδυμο "αμπέλι - κρασί".
Σε μια εποχή όπου οι εξελίξεις στην τεχνογνωσία και την τεχνολογία είναι ραγδαίες, επιβάλλοντας καίριες αναθεωρήσεις σε παραδοσιακές αντιλήψεις και πρακτικές, και όπου το ευρύτερο φυσικό, κοινωνικό και εμπορικό περιβάλλον μεταλλάσσεται με έντονους ρυθμούς, η ανάγκη μιας ταυτόχρονα επιστημονικής και διεπαγγελματικής προσέγγισης στα πράγματα του κλάδου αυτού είναι περισσότερο από ποτέ αναγκαία.
Θέλουμε να ευχαριστήσουμε θερμά τους εισηγητές που δέχτηκαν πολύ ευγενικά την πρόσκληση μας, καθώς και όλους όσοι παρακολούθησαν τις εργασίες του συμποσίου. [...]
Η Χαρά Σπινθηροπούλου είναι Γεωπόνος, Οινολόγος, Δρ Αμπελουργίας, συγγραφέας του βιβλίου "Οινοποιήσιμες ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα". Συνιδιοκτήτης της οινοποιίας Αργατία ΟΕ, σύμβουλος αμπελουργίας των εταιρειών Κυρ-Γιάννης ΑΕ, και Κατώγι & Στροφιλιά ΑΕ.
Κουνδουράς, Στέφανος
Συγγραφέας
Ο Στέφανος Κούνδουρος είναι Γεωπόνος ΑΠΘ και Οινολόγος (DΝΟ) της Σχολής Οινολογίας του Βordeaux. Μεταπτυχιακές και διδακτορικές σπουδές στην Αμπελουργία στο Πανεπιστήμιο του Βordeaux. Εργάστηκε ως σύμβουλος σε θέματα αμπελουργίας στην Αμπελοοινική. Από το 2005 είναι Λέκτορας στο Εργαστήριο Αμπελουργίας της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ.
Σταυρακάκης, Μανόλης Ν.
Συγγραφέας
Ο Μανόλης Ν. Σταυρακάκης είναι πτυχιούχος και διδάκτορας της Ανωτάτης Γεωπονικής Σχολής Αθηνών. Είναι καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και διευθυντής του Εργαστηρίου Αμπελολογίας στο ίδιο πανεπιστήμιο. Μεταξύ των ερευνητικών και εκπαιδευτικών πεδίων της επιστημονικής του σταδιοδρομίας σημαντική θέση κατέχουν αφενός η περιγραφή, η ταυτοποίηση και η διάκριση των ελληνικών ποικιλιών αμπέλου, αρχικά με την αμπελογραφική μέθοδο, στη συνέχεια με τη χρήση βιοχημικών δεικτών και πρόσφατα με τις μοριακές μεθόδους, και αφετέρου η εφαρμογή της κλωνικής επιλογής για την ανάδειξη των πολυτιμότερων κλώνων του ελληνικού αμπελώνα. Για τα θέματα αυτά έχει δημοσιεύσει μεγάλο αριθμό ερευνητικών εργασιών. Παράλληλα έχει συμβάλει, ως επιστημονικός υπεύθυνος, στην επίλυση σημαντικών προβλημάτων του ελληνικού αμπελώνα, με την εκπόνηση και την εφαρμογή μελετών και ερευνητικών προγραμμάτων. Μεταξύ αυτών συγκαταλέγονται: η γενετική και η αμπελογραφική μελέτη των ελληνικών ποικιλιών αμπέλου που συμμετείχαν στην παραγωγή του Μαλβαζία οίνου, ο προσδιορισμός του βαθμού γενετικής συγγένειας των μοσχάτων ποικιλιών αμπέλου, η καταγραφή, η αμπελογραφική και η γενετική μελέτη των ελληνικών ποικιλιών που κινδυνεύουν να εξαφανιστούν, η μελέτη αναμπέλωσης του κρητικού αμπελώνα, το ολοκληρωμένο πρόγραμμα αποκατάστασης των ζημιών του αμπελώνα Τιρνάβου από τον παγετό το 2002, η μελέτη αναμπέλωσης των αμπελουργικών περιοχών της Πελοποννήσου που πλήγηκαν από τις καταστροφικές πυρκαγιές το καλοκαίρι του 2007 κ.ά.
Μεταξύ άλλων έχει συμμετάσχει, ως συντονιστής ή μέλος, σε διεπιστημονικές και ερευνητικές επιτροπές, καθώς και σε ομάδες εργασίας με αντικείμενο ζητήματα του αμπελουργικού και αμπελοοινικού τομέα και έχει διατελέσει εθνικός εκπρόσωπος στον Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου (OIV).
Κανάκης, Γιάννης
Συγγραφέας
O Γιάννης Κανάκης είναι Γεωπόνος ΓΠΑ με μεταπτυχιακές σπουδές Αμπελουργίας - Οινολογίας στο ίδιο Πανεπιστήμιο. Εργάζεται στη Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Δυτικής Αττικής ως γεωπόνος, υπεύθυνος για την εφαρμογή της αμπελοοινικής νομοθεσίας. Παράλληλα είναι σύμβουλος Αμπελουργίας σε αμπελοοινικές εκμεταλλεύσεις, μεταξύ των οποίων το Κτήμα Μερκούρη και το Κτήμα Εύχαρις και είναι επιστημονικός συνεργάτης της Φυτωριακής Επιχείρησης Φυτώρια Αμπέλου Φασούλης.
Guillaume, Pierre Marie
Συγγραφέας
O Pierre Marie Guillaume είναι Γεωπόνος - Οινολόγος με σπουδές στην Τουλούζη και την Ντιζόν. Ιδιοκτήτης φυτωριακής επιχείρησης παραγωγής φυτωρίων αμπέλου στη Βουργουνδία και την Καλιφόρνια. Συμμετέχει σε επιτροπές και προγράμματα κλωνικής επιλογής σε διάφορες αμπελουργικές περιοχές σε ολόκληρο τον κόσμο.
Μπινιάρη, Κατερίνα
Συγγραφέας
Η Κατερίνα Μπινιάρη είναι Γεωπόνος, Λέκτορας Εργαστηρίου Αμπελολογίας Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με κύρια ερευνητική δραστηριότητα στον τομέα της αμπελογραφίας και της κλωνικής επιλογής ελληνικών ποικιλιών.
Κοτσερίδης, Γεώργιος
Συγγραφέας
Ο Γιώργος Κοτσερίδης είναι Επίκουρος Καθηγητής Οινολογίας στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Πτυχιούχος Γεωπονίας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με δίπλωμα Οινολόγου, Master Οινολογίας και διδακτορικό στα αρώματα ερυθρών οίνων από το Πανεπιστήμιο του Bordeaux. Παράλληλα εργάστηκε σε διάφορα οινοποιεία ως σύμβουλος παραγωγής. Στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο δημιούργησε το Εργαστήριο Οινολογίας για έρευνα και εκπαίδευση μεταπτυχιακών και προπτυχιακών φοιτητών και συνέβαλε στην εγκατάσταση, την οργάνωση και την ανάπτυξη ερευνητικού/πειραματικού οινοποιείου μέσα στη Σχολή. Συνεργάζεται με το Ινστιτούτο Cool Climate Enology and Viticulture στον Καναδά.
Τσάρτας, Πάρις
Συγγραφέας
Ο Πάρις Τσάρτας είναι πρύτανης του Πανεπιστημίου Αιγαίου και καθηγητής τουριστικής ανάπτυξης στο Tμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Έχει δημοσιεύσει βιβλία, άρθρα και έρευνες σχετικές με τον τουρισμό στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στην ανάπτυξη του τουρισμού, στις ειδικές και εναλλακτικές μορφές τουρισμού, στα χαρακτηριστικά της τουριστικής απασχόλησης, στην κοινωνιολογία του τουρισμού.
Δεσύλλας, Μάριος
Συγγραφέας
O Μάριος Δεσύλλας είναι Γεωπόνος, πτυχιούχος ΓΠΑ. Γνώρισε τη βιολογική γεωργία στην Ολλανδία το 1987 και έκτοτε ασχολείται αποκλειστικά με το αντικείμενο αυτό. Συνέβαλε στην έναρξη του πρώτου οργανωμένου προγράμματος βιο-καλλιέργειας της ελιάς στη Μάνη, και σήμερα βοηθά πολλά μικρά και μεγάλα αγροκτήματα, σε όλη την Ελλάδα, στα θέματα της βιολογικής γεωργίας. Σε συνεργασία με το ιταλικό ινστιτούτο Eureka προωθεί την ομοιοδυναμική γεωργία (σύνθεση της βιοδυναμικής με την ομοιοπαθητική). Συμμετέχει σε φορείς, όπως ο ΣΟΓΕ (περιοδικό Βιοκαλλιέργειες), ο Οργανισμός Πιστοποίησης ΔΗΩ (ιδρυτικό της μέλος) και η βιοδυναμική ομάδα (έκδοση του "εν δυνάμει"). Επίσης οργανώνει σεμινάρια και ομιλίες σε όλη την Ελλάδα. Για λογαριασμό του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου έχει συγγράψει με δύο άλλους συναδέλφους του το βιβλίο "Στοιχεία βιολογικής γεωργίας" και έχει δημοσιεύσει πολλά άρθρα για τεχνικά και ιδεολογικά θέματα της βιολογικής γεωργίας.
Σωτηρούδας, Βασίλης
Συγγραφέας
Ο Βασίλης Σωτηρούδας είναι Γεωπόνος - Επιστήμων Τροφίμων. Διευθύνων Σύμβουλος της AgroSpeCom Ltd Σύμβουλοι Υγιεινής & Ποιότητας στα Τρόφιμα. Επιθεωρητής Συστημάτων ISΟ 9000, 22000, Αgrο, Globalgap, BRC, IFS, AIB. Εγκεκριμένος εκπαιδευτής του ΕΦΕΤ και του ΕΚΕΠΙΣ. Ιδρυτικό μέλος του Φόρουμ Ποιότητας Βορείου Ελλάδος.
Λαζαράκης, Κωνσταντίνος
Συγγραφέας
O Κωνσταντίνος Λαζαράκης είναι Master of Wine ένας από τους 277 στον κόσμο. Έχει βραβευτεί από το Institute of Masters of Wine με τρία βραβεία (Noval Award, Villa Maria Award, Bollinger Foundation Medal). Είναι πρόεδρος του Wine & Spirit Professional Consultants, του εκπαιδευτικού οργανισμού που εκπροσωπεί το Wine & Spirit Education και τα εκπαιδευτικά προγράμματά του σε Ελλάδα και Κύπρο. Επίσης, είναι ο υπεύθυνος εισαγωγών στην εταιρεία διανομής Αίολος, αλλά και σύμβουλος επιχειρήσεων.
Παρπαρούσης, Θανάσης
Συγγραφέας
Ο Θανάσης Παρπαρούσης είναι Οινολόγος, Οινοποιός. Σπούδασε Οινολογία στο Πανεπιστήμιο της Dizon και οινοποιεί στην Αχαΐα από το 1970. Το 1974 ίδρυσε το δικό του οινοποιείο. Έχει συμμετάσχει τα τελευταία χρόνια στα Διοικητικό Συμβούλιο του ΣΕΟ και της ΕΝΟΑΠ.
Καλίθρακα, Τίνα
Συγγραφέας
H Τίνα Καλίθρακα είναι εντεταλμένη ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Οίνου Αθηνών.
Ρούβαλης, Άγγελος
Συγγραφέας
O Άγγελος Ρούβαλης Σπούδασε Χημεία στο Πανεπιστήμιο Πατρών και Οινολογία στο Bordeaux. Εργάστηκε στην Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Σαντορίνης, στην Αχάια Clauss και στη συνέχεια δραστηριοποιήθηκε στην Αιγιαλεία με το δικό του οινολογικό εργαστήριο. Το 1990 ίδρυσε το δικό του οινοποιείο Οινοφόρος ΑΕ. Τον Νοέμβριο του 2008 εκλέχτηκε πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου.
Χριστοδουλόπουλος, Δημήτρης
Συγγραφέας
Ο Δημήτρης Χριστοδουλόπουλος είναι Γεωπόνος, πτυχιούχος ΑΓΣΑ με ειδίκευση στην οινολογία. Εργάστηκε αρχικά στην ΕΓΣ Ζαχάρως και στη συνέχεια στη Διεύθυνση Γεωργίας Νομού Ηλείας με αντικείμενο διάφορους τομείς εφαρμογών αγροτικής πολιτικής. Διετέλεσε Διευθυντής της Υπηρεσίας Εγγείων Βελτιώσεων Νομού Ηλείας και από το 2005 είναι Διευθυντής Αγροτικής Ανάπτυξης στον ίδιο Νομό.
Κυνηγόπουλος, Κυριάκος
Συγγραφέας
Ο Κυριάκος Κυνηγόπουλος είναι Οινολόγος - ιδιοκτήτης του Οινολογικού Εργαστηρίου Bourgoundia στην περιοχή της Βουργουνδίας, με αντικείμενο την πραγματοποίηση οινολογικών αναλύσεων, την παροχή τεχνικών συμβουλών, καθώς και την προμήθεια οινολογικών ουσιών. Δραστηριοποιείται στη Γαλλία, την Ιταλία, στις ΗΠΑ και σε αμπελουργικές περιοχές σε ολόκληρο τον κόσμο.
