Η γαστρονομία ενός τόπου είναι στοιχείο συστατικό της πολιτιστικής του εικόνας. Η Μύκονος, εκτός από τη θάλασσα, τον ήλιο και τον έρωτα που ενεργοποιούν και καλύπτουν πλείστες όσες αισθήσεις των επισκεπτών της, διαθέτει κι έναν αξιόλογο πολιτισμό διατροφικών συνηθειών. Προϊόν σύνθεσης, δεδομένου ότι το νησί ήταν και είναι σταυροδρόμι πολιτισμών. Κουζίνα χωρίς ψιμύθια γεύσης και μαγικά στολίσματα. Τα απολύτως απαραίτητα για τη νοικοκυρά, που παλεύει με τις γεύσεις στο μα'ερειό, στα ξύλα, στη βουϊδιά, στην γκαζιέρα, στο πετρογκάζ. Έχει καθαρά και μυρωδάτα υλικά, προϊόντα άνυδρης γης, ψάρια καθαρής θάλασσας. Δεν έχει λόγο να παντρέψει λογιώ-λογιώ' πράγματα. Μνήμες γεύσεις επώνυμες. Ξίδι, σκόρδο, δεντρολίβανο στο Ματογιάννι. [...]
Περίληψη
Η γαστρονομία ενός τόπου είναι στοιχείο συστατικό της πολιτιστικής του εικόνας. Η Μύκονος, εκτός από τη θάλασσα, τον ήλιο και τον έρωτα που ενεργοποιούν και καλύπτουν πλείστες όσες αισθήσεις των επισκεπτών της, διαθέτει κι έναν αξιόλογο πολιτισμό διατροφικών συνηθειών. Προϊόν σύνθεσης, δεδομένου ότι το νησί ήταν και είναι σταυροδρόμι πολιτισμών. Κουζίνα χωρίς ψιμύθια γεύσης και μαγικά στολίσματα. Τα απολύτως απαραίτητα για τη νοικοκυρά, που παλεύει με τις γεύσεις στο μα'ερειό, στα ξύλα, στη βουϊδιά, στην γκαζιέρα, στο πετρογκάζ. Έχει καθαρά και μυρωδάτα υλικά, προϊόντα άνυδρης γης, ψάρια καθαρής θάλασσας. Δεν έχει λόγο να παντρέψει λογιώ-λογιώ' πράγματα. Μνήμες γεύσεις επώνυμες. Ξίδι, σκόρδο, δεντρολίβανο στο Ματογιάννι. [...]
Πληροφορίες προϊόντος
Συγγραφέας
Ρουσουνέλος, Δημήτρης
Eκδότης
Ινδικτος
ISBN
9789605181024
Κωδικός Ευριπίδη 010100017582
Έτος κυκλοφορίας 2001
Σελίδες 353
Διαστάσεις 20χ20
Βάρος 0 gr
Ρουσουνέλος, Δημήτρης
Συγγραφέας
Ο Δημήτρης Ρουσουνέλος γεννήθηκε στη Μύκονο το 1957. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στην Ανωτάτη Βιομηχανική Σχολή του Πειραιά (Πανεπιστήμιο Πειραιά). Υπήρξε συνιδρυτής και μέλος της συντακτικής επιτροπής της εφημερίδας "Η Μυκονιάτικη"(1988-2001).
Τα βιβλία του: "Μυκονιάτικη Μαγειρική - Ψηφίδες Πολιτισμού" (2001), "Τα χοιροσφάγια στη Μύκονο - Γεύσεις θυσίας" (2002), και το "Tastes of Sacrifice-The pig feast of Mykonos" κυκλοφορούν από τις εκδόσεις Ίνδικτος.
Tο 2011 κυκλοφόρησε το βιβλίο του "Κυκλάδες: Γαστρονομικό οχυρό-τέσσερα κείμενα για τη γεύση στα νησιά" από τις εκδόσεις Scala Gallery. Tον Ιούλιο του 2015 το βιβλίο του "Η κοπανιστή, το χθες, το αύριο και 43 συνταγές", που έτυχε δεύτερης έκδοσης τον Δεκέμβριο του ίδιου χρόνου.
Από το 1983 μέχρι και το 2013 διατηρούσε στο Ματογιάννι της Μυκόνου την Scala Gallery. Εκεί εκτός από το εμπόριο έργων τέχνης, μαζί με την γραφίστρια σύζυγό του Φρατζέσκα Χανιώτη ανέπτυξαν μια σειρά από δραστηριότητες, σεμινάρια, προβολές, διαλέξεις με αντικείμενο την τέχνη με την ευρύτερή της έννοια που περιελάμβανε εικαστικά, κινηματογράφο, γαστρονομία, αρχιτεκτονική κ.ά.
Μετά από ένα ετήσιο πέρασμα (2011) από το BHMA GOURMET, σήμερα είναι αρθρογράφος στο περιοδικό Γαστρονόμος της εφημερίδας Η Καθημερινή.
Είναι Δημοτικός Σύμβουλος της Κίνησης Ενεργών Πολιτών στον Δήμο Μυκόνου.
Ερασιτέχνης αμπελουργός και οινοποιός, ενεργό μέλος και πρόεδρος φέτος του Ερασιτεχνικού Οινοελαιουργικού Συλλόγου Μυκόνου.
Έχει συμμετάσχει σαν εισηγητής σε εκδηλώσεις γαστρονομικού ενδιαφέροντος και έχει οργανώσει την Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Με ομάδα συμπολιτών του και επαγγελματίες από τη Μύκονο διοργάνωσαν την εκδήλωση "Tastes of Mykonos" που μετά την Κοπανιστή συνεχίζει με την ανάδειξη άλλων προϊόντων του νησιού.
Είναι food blogger από το 2006 http://karvouna.wordpress.com/ και το παλιότερο http://olastakarvouna.blogspot.com/ , ένας "ανυπότακτος γευσιθήρας" που καταθέτει δημόσια σκέψεις και μαγειρικές ανησυχίες. Αγαπάει τα προϊόντα της γης και της θάλασσας, τη συλλογική μαγειρική, τη γαστρονομία των παραδοσιακών εκδηλώσεων, όπως τα χοιροσφάγια, τα πανηγύρια, τη μαγειρική της παρέας, που συνδυάζονται με γλέντι και συζήτηση, πιάνοντας το νήμα του γαστρονομικού πολιτισμού από τα συμπόσια της αρχαιότητας ως σήμερα.
