ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΚΑΙ ΜΠΑΡ Τ.2
Εκδότης Έλλην , ISBN 9789602865866
Περιέχει:
- Διαχείριση της Κουζίνας και του Μενού
- Διεύθυνση της Τραπεζαρίας
- Διεύθυνση του Μπαρ
- Διαχείριση Ρευστού και Οικονομικών
- Προμηθευτές
- Καθαριότητα και Υγιεινή
- Ασφάλεια Εργασίας
- Διαχείριση Ενεργείας και Εξοπλισμού
- Οργάνωση του Μάρκετινγκ
- Διεύθυνση του Εστιατορίου.
Περίληψη
Περιέχει:
- Διαχείριση της Κουζίνας και του Μενού
- Διεύθυνση της Τραπεζαρίας
- Διεύθυνση του Μπαρ
- Διαχείριση Ρευστού και Οικονομικών
- Προμηθευτές
- Καθαριότητα και Υγιεινή
- Ασφάλεια Εργασίας
- Διαχείριση Ενεργείας και Εξοπλισμού
- Οργάνωση του Μάρκετινγκ
- Διεύθυνση του Εστιατορίου.
Πληροφορίες προϊόντος
- Συγγραφέας Reich, Allen Z.
- Eκδότης Έλλην
- Μεταφραστής Γκολέτη, Αλεξάνδρα
- Επιμελητής Παρασκευάς, Αλέξανδρος
- ISBN 9789602865866
- Κωδικός Ευριπίδη 010200036463
- Έτος κυκλοφορίας 2001
- Σελίδες 431
- Διαστάσεις 29χ21
- Βάρος 678 gr
