Η Επιστημονική Ομάδα Απίσχνανσις - Λόγω Διατροφής σάς παρουσιάζει το πρώτο ολοκληρωμένο βιβλίο αντιοξειδωτικών συνταγών ORAC. O δείκτης ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) προσδιορίζει με έναν επαναστατικό τρόπο τα ευεργετικά συστατικά που λαμβάνουμε μέσα από τις τροφές.
Το βιβλίο αυτό αποτελεί ένα πραγματικό χρήσιμο οδηγό διατροφής για εκείνους που επιθυμούν να τρέφονται σωστά για να βελτιώσουν την υγεία τους και έναν πολύτιμο σύμμαχο στην προσπάθεια για αποτελεσματική μείωση του βάρους!
Περίληψη
Η Επιστημονική Ομάδα Απίσχνανσις - Λόγω Διατροφής σάς παρουσιάζει το πρώτο ολοκληρωμένο βιβλίο αντιοξειδωτικών συνταγών ORAC. O δείκτης ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) προσδιορίζει με έναν επαναστατικό τρόπο τα ευεργετικά συστατικά που λαμβάνουμε μέσα από τις τροφές.
Το βιβλίο αυτό αποτελεί ένα πραγματικό χρήσιμο οδηγό διατροφής για εκείνους που επιθυμούν να τρέφονται σωστά για να βελτιώσουν την υγεία τους και έναν πολύτιμο σύμμαχο στην προσπάθεια για αποτελεσματική μείωση του βάρους!
Ο Κωνσταντίνος Αποστολάκης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1978. Το 1997, εισάγεται στην Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του T.E.I. Αθήνας. Πραγματοποιώντας την πρακτική του εξάσκηση στην "ΦΑΓΕ" (Βιομηχανία Επεξεργασίας Γάλακτος) στο Τομέα του Ποιοτικού Ελέγχου, αποφοιτεί τον Ιούνιο του 2001, ενώ παραμένει στον Τμήμα του Ποιοτικού Ελέγχου μέχρι και το 2002. Το 2003 εισάγεται στο Tμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και αποφοιτεί το 2005. Από Οκτώβριο 2004 - Ιούλιο 2005 πραγματοποίησε την πρακτική του άσκηση στα εξής νοσοκομεία: Περιφερειακό Γενικό Νοσοκομείο Πειραιά "Τζάνειο" με Κλινικούς Τομείς: παχυσαρκία, διαβήτης. Περιφερειακό Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Γιώργος Γεννηματάς" με Κλινικούς Τομείς: γαστρεντερολογία, χειρουργική, εντερική και παρεντερική σίτιση. Γενικό Νομαρχιακό Κοργιαλένειο Μπενάκειο Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού "Ερυθρός" με Κλινικούς Τομείς: καρδιολογία, νεφρολογία, καρκίνος, νευρολογικά. Περιφερειακό Γενικό Νοσοκομείο Αττικής "Σισμανόγλειο" με Κλινικούς Τομείς: παθήσεις του αναπνευστικού, παιδιατρική, καθώς και Διατροφική Αγωγή σε σχολεία του νομού Αττικής. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του ασχολήθηκε ιδιαίτερα με την σύνθεση, διαχωρισμό και μελέτη της βιολογικής δραστικότητας ακετυλιωμένων φαινολικών παραγώγων της Μεσογειακής Διατροφής στο κόκκινο κρασί και στο ελαιόλαδο (Διπλωματική εργασία). Κατά την διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων "ΑΘΗΝΑ 2004" εργάστηκε στο Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής των Τροφίμων - "Διατροφή των Αθλητών" στο Ολυμπιακό Χωριό. Από το 2005 συνεργάζεται με το Κέντρο Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου "Απίσχνανσις" Κολωνακίου. Παράλληλα είναι επιστημονικός συνεργάτης και υπεύθυνος ποιοτικού ελέγχου σε γνωστή βιομηχανία κρέατος. Ακόμα είναι μόνιμος αρθρογράφος πολλών περιοδικών που ασχολούνται με θέματα υγείας και διατροφής, ενώ πραγματοποιεί δημοσιεύσεις και συνεντεύξεις τόσο σε τηλεοπτικούς, όσο και σε ραδιοφωνικούς σταθμούς, εφημερίδες και περιοδικά. Από το 2003 έως και σήμερα έχει παρακολουθήσει πληθώρα συνεδρίων διατροφής, κλινικής διαιτολογίας και παχυσαρκίας. Ακόμα είναι Εγκεκριμένος Εκπαιδευτής Επιχειρήσεων του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στους εξής Τομείς: Αναδυόμενοι κίνδυνοι στη διατροφή, Χειρισμός διατροφικών κρίσεων - Κατάστασης εκτάκτου ανάγκης, διατροφική πολιτική και εκπαίδευση προσωπικού επιχειρήσεων τροφίμων σε θέματα υγιεινής & ασφάλειας τροφίμων. Είναι πτυχιούχος του EFQM (European Foundation for Quality Management / Διακρατικό, Ευρωπαϊκό Πρότυπο Αριστείας, ενώ έχει παρακολουθήσει Προγράμματα Ολικής Ποιότητας Τροφίμων με εξειδίκευση στους εξής τομείς: Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (HACCP), Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας (ΙSO 9000), Σύστημα Οργάνωσης Εργαστηρίου (ISO 17025, ΕΝ 45000), Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης (ΙSO 14000, ISO 2859), Σύστημα Επαγγελματικής Υγείας και Ασφάλειας (OHSAS 18000), Υγιεινή Τροφίμων. Είναι ενεργό μέλος τόσο του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων (HDA), όσο και της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Τροφίμων (ΠΕΤΕΤ).
Δέδε, Ευθυμία
Συγγραφέας
Πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Σητείας. Είναι Διευθύντρια του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου "Λόγω Διατροφής" στα Άνω Λιόσια Αττικής. Εμφανίζεται σε τηλεοπτικές εκπομπές, αρθρογραφεί συστηματικά και εργάζεται σε Αθλητικά Τμήματα. Είναι περιφερειάρχης της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Τσιάνη, Νικόλ
Συγγραφέας
Η Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος BSc, Νικόλ Τσιάνη γεννήθηκε στο Schwelm Γερμανίας το 1986. Πραγματοποίησε σπουδές στο Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης, από το οποίο αποφοίτησε με βαθμό "Λίαν Καλώς". Στα πλαίσια της πτυχιακή της εργασίας αφοσιώθηκε στη "Διερεύνηση της διατροφικής πρόσληψης και των αντιοξειδωτικών, ασθενών με Σκλήρυνση κατά Πλάκας". Από το Σεπτέμβριου του 2009 αποτελεί επιστημονικό συνεργάτη του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου "Απίσχνανσις - Λόγω... Διατροφής". Παρακολουθεί συνέδρια, ημερίδες και σεμινάρια διατροφής, κλινικής διαιτολογίας αλλά και παχυσαρκίας, ώστε να ενημερώνεται συνεχώς για τις εξελίξεις στον τομέα της διατροφής. Από τον Νοέμβριο του 2010 εμφανίζεται περιοδικά σε εκπομπές του τηλεοπτικού σταθμού ΣΚΑΪ σχολιάζοντας θέματα Διατροφής & Υγείας. Από την έναρξη της σταδιοδρομίας της μέχρι και σήμερα αρθρογραφεί συστηματικά σε ημερήσιες εφημερίδες και σε περιοδικά. Από τον Ιανουάριο του 2010 ανακηρύχτηκε Ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Θυμιανίδης, Νικόλαος
Συγγραφέας
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, BSc. Πτυχιούχος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Είναι Διευθυντής του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου "Απίσχνανσις - Λόγω Διατροφής" στον Πειραιά, και από το 1993 διδάσκει το μάθημα της Οικιακής Οικονομίας. Αρθρογραφεί τακτικά σε έντυπα, εμφανίζεται σε τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές και αποτελεί ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Γρηγοράκης, Δημήτριος
Συγγραφέας
O δρ. Δημήτρης Γρηγοράκης είναι πανελληνίως γνωστός Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος PhD, ιδρυτής και διευθυντής του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ - ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ. Είναι αριστούχος πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, διαθέτει μεταπτυχιακό δίπλωμα στην "Εφαρμοσμένη Διαιτολογία - Αθλητική Διατροφή", έχει μετεκπαιδευθεί στην αντιμετώπιση Χρόνιων Νοσημάτων στο Boston Medical Center των ΗΠΑ και είναι Διδάκτωρ του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου.
Διατελεί επιστημονικός συνεργάτης του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Το επαγγελματικό και ερευνητικό του ενδιαφέρον επικεντρώνεται στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και των διαφόρων διαταραχών του ανοσοποιητικού. Είναι o πρώτος διαιτολόγος στην Ελλάδα που δραστηριοποιήθηκε στον ιδιωτικό τομέα, εφαρμόζοντας το μοντέλο της Αντιοξειδωτικής Διατροφής ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
Το συγγραφικό έργο του Δρα Δημήτρη Γρηγοράκη είναι ιδιαιτέρως πλούσιο. Έχει συγγράψει 24 βιβλία, έχει συμμετάσχει σε άλλα 3 διαφόρων Ελλήνων συγγραφέων και έχει επιμεληθεί επιστημονικά 3 ακόμη συγγράμματα ξένων δημιουργών. Περισσότερα από 200.000 αντίτυπα του συνολικού συγγραφικού του έργου έχουν διατεθεί στο αναγνωστικό κοινό. Επιστημονικά άρθρα (papers) του έχουν δημοσιευθεί σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και σε ελληνικές εφημερίδες.
Είναι διευθυντής των portals: Logodiatrofis.gr, Activekids.gr και Care24.gr. Έχει διατελέσει Γ. Γραμματέας του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων, είναι μέλος της επιστημονικής επιτροπής του Συλλόγου Ατόμων με ΣΚΠ και Πρόεδρος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Πάνος, Διονύσης Άδωνις
Συγγραφέας
Πτυχιούχος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου με ειδίκευση στην αθλητική διατροφή. Είναι διευθυντής της Διαιτολογικής Μονάδας "Λόγω Διατροφής" στη Γλυφάδα, αρθρογραφεί σε έντυπα, εμφανίζεται σε τηλεοπτικές εκπομπές και αποτελεί ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Φραγκιαδουλάκη, Γιούλη
Συγγραφέας
Η Γιούλη Φραγκιαδουλάκη γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης το 1984. Το 2003 εισάγεται στο Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης και κατά τη διάρκεια των σπουδών της ολοκληρώνει την πρακτική της άσκηση στο ΠΕ.ΠΑ.Γ.Ν.Η.(Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Ηρακλείου) στο Παιδοδιαβητολογικό Ιατρείο και στο Ιατρείο Παιδικής Παχυσαρκίας. Το 2010 ολοκληρώνει την πτυχιακή της εργασία με θέμα "Το Μεσογειακό Διατροφικό πρότυπο σε μονάδες μαζικής εστίασης στην περιοχή του Ηρακλείου Κρήτης" και τον Μάρτιο του 2010 αποφοιτεί από το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας. Από το 2003 έως σήμερα έχει συμμετάσχει σε συνέδρια διατροφής, παχυσαρκίας και μεταβολισμού. Δούλεψε εθελοντικά για δύο μήνες στο Νοσοκομείο Παίδων Αγία Σοφία στο τμήμα διαιτολογίας. Είναι μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος και από τον Σεπτέμβριο του 2010 αρθρογραφεί συστηματικά σε ημερήσιες εφημερίδες και σε περιοδικά. Έχει μιλήσει για θέματα διατροφής σε τοπικό σταθμό ραδιοφώνου και έχει δώσει ομιλίες σε σχολεία της περιοχής του Αρκαλοχωρίoυ. Επίσης, έχει αναλάβει την θρεπτική ανάλυση συνταγών σε γνωστό εστιατόριο του Ηρακλείου, το "Παντοπωλείο Γεύσεων". Από τον Σεπτέμβριο του 2010 είναι Υπεύθυνη Νοτίου Ελλάδας της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας και Επιστημονική Διευθύντρια της Διαιτολογικής Μονάδας "Λόγω Διατροφής" στο Ηράκλειο Κρήτης.
Κόκκαλη, Αναστασία
Συγγραφέας
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος. Πτυχιούχος (Βsc Hons) του Πανεπιστημίου Glasgow Caledonian Universtiy (Human nutrition). Είναι επιστημονική Διευθύντρια Διαιτολογικής Μονάδας "Λόγω Διατροφής" στη Θεσσαλονίκη και υπεύθυνη Διαιτολόγος του Κέντρου Αποκατάστασης "Η Αναγέννηση". Αρθρογραφεί σε περιοδικά και εφημερίδες, είναι μέλος του Βρετανικού Συλλόγου Διαιτολόγων (BDA), του World Cancer Research Fund και Υπεύθυνη Β. Ελλάδος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Μακρίδη, Χρύσα
Συγγραφέας
Πτυχιούχος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και επιστημονική συνεργάτης του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου "Απίσχνανσις - Λόγω Διατροφής" Άνω Πατησίων, με συνεχή παρουσία στα διατροφικά δρώμενα. Αποτελεί ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Κόκκαλη, Θούλα
Συγγραφέας
Η Θούλα Κόκκαλη είναι σεφ. Γεννήθηκε και ζει στη Θεσσαλονίκη. Μέσα από την πολυετή σε καθημερινή βάση ενασχόλησή της σε Διαιτολογική Μονάδα δημιουργεί εύκολες και απλές συνταγές για γευστικά πιάτα πλούσια σε θρεπτική αξία. Παρακολουθεί συνέδρια διατροφής στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, καθώς και σεμινάρια μαγειρικής σε όλο τον κόσμο.
Ρούντου, Αθηνά
Συγγραφέας
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, BSc. Πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Είναι Επιστημονική Διευθύντρια της Διαιτολογικής Μονάδας "Λόγω Διατροφής" στην Κατερίνη. Αρθρογραφεί συστηματικά σε έντυπα, ενώ διαθέτει στήλη σε ημερήσια τοπική εφημερίδα. Αποτελεί ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Καφετζή, Εύα
Συγγραφέας
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος. Πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας ΑΤΕΙ θεσσαλονίκης. Είναι Διευθύντρια του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου "Απίσχνανσις - Λόγω Διατροφής" στην Πτολεμάίδα. Αρθρογραφεί σε έντυπα, είναι ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας και αναπληρώτρια υπεύθυνη τομέα Βορείου Ελλάδος.
Σολωμού, Ελένη
Συγγραφέας
Πτυχιούχος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Είναι Διευθύντρια της Διαιτολογικής Μονάδας "Λόγω Διατροφής" στο Ληξούρι Κεφαλλονιάς. Είναι μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων - Διατροφολόγων και της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας. Αρθρογραφεί συστηματικά σε εφημερίδες και περιοδικά και συμμετέχει σε πολλές τηλεοπτικές εκπομπές.
Καπώλη, Γεωργία
Συγγραφέας
Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, ΜSc. Πτυχιούχος του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, με μεταπτυχιακές σπουδές στο Τμήμα Κλινικής Διαιτολογίας του Πανεπιστημίου του Roehampton of Surrey του Λονδίνου. Είναι Επιστημονική Διευθύντρια του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου "Απίσχνανσις - Λόγω Διατροφής" στη Νεμέα Κορινθίας. Αντιπρόεδρος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.
Παπαεμμανουήλ, Βιργινία
Συγγραφέας
Η Βιργινία Παπαεμμανουήλ αποφοίτησε από το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Συνεχής επαγγελματικός της στόχος αποτελεί η επιστημονική επιμόρφωση σε θέματα Κλινικής Διαιτολογίας και Διατροφής. Στα πλαίσια αυτού πραγματοποίησε στο νοσοκομείο Παπαγεωργίου Θεσσαλονίκης στη διατροφική αντιμετώπιση ατόμων με δυσπεψία (πρωτεινο-ενεργειακή δυσπεψία και παχυσαρκία), αναιμία, υπέρταση, νοσήματα καρδιαγγειακού συστήματος, καρκίνο, ανεπάρκειες οργάνων- αναπνευστική ανεπάρκεια, δυσλειτουργία του ανώτερου πεπτικού σωλήνα, ασθενείς με καρδιακή, νεφρική, ηπατική, παγκρεατική ανεπάρκεια, μεταβολικό stress καθώς και πλήθος άλλων παθολογικών καταστάσεων. Τέλος εξειδικεύτηκε στην εντερική και παρεντερική σίτιση. Το 2008 εργάστηκε ως υπεύθυνη προγράμματος διατροφικής παρέμβασης στο ερευνητικό πρόγραμμα "Ευ ζην" στη Euromedica Κεντρική Κλινική Θεσσαλονίκης. Το ερευνητικό πρόγραμμα που πραγματοποιήθηκε αφορούσε τη ρύθμιση και μοντέλα μεταβολής του σωματικού βάρους σε ψυχιατρικούς ασθενείς που λαμβάνουν αντικαταθλιπτικά και αντιψυχωτικά φάρμακα. Από το 2003 έως σήμερα έχει παρακολουθήσει πλήθος εγχώριων και διεθνών συνεδρίων διατροφής, κλινικής διαιτολογίας, παχυσαρκίας και τροφίμων. Είναι μέλος του πανελλήνιου συλλόγου διαιτολόγων - διατροφολόγων και ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας. Επίσης, από το 2007 έως σήμερα συνεργάζεται με γυναικολογικά ιατρεία της Θεσσαλονίκης όπου ασχολείται με την παρακολούθηση και την κατάρτιση διατροφολογίων εγκύων που έχουν φυσιολογική εξέλιξη εγκυμοσύνης αλλά και αυτών που πάσχουν από διαβήτη κύησης, προεκλαμψία και πλήθος παθήσεων. Ασχολείται επίσης με τον σχεδιασμό εξατομικευμένων διαιτολογίων κατά τη διάρκεια θηλασμού και σε περιπτώσεις γυναικολογικών παθήσεων. Το 2009 συνεργάστηκε με τη Χ.Ε.Ν. Καλαμαριάς και Πανοράματος όπου παρουσίασε θέματα διατροφής σε σειρά ημερίδων, σεμιναρίων & επιμορφωτικών συνεδρίων. Από 1/06/2010 έως σήμερα αποτελεί επιστημονικό συνεργάτη του περιοδικού "Λόγω... διατροφής" & των διαδικτυακών ιστοθέσεων logodiatrofis.gr & care24.gr. ενώ παράλληλα, αρθρογραφεί τακτικά σε ημερήσιες εφημερίδες και περιοδικά (όπως Μακεδονία, Κέρδος, Ελεύθερος τύπος, City Press, Forma κ.α.) και έχει κάνει παρουσιάσεις σε τηλεοπτικές εκπομπές. Είναι συνεργάτης του κέντρου παχυσαρκίας της Euromedica Γενικής Κλινικής Θεσσαλονίκης όπου εφαρμόζεται πλήθος βαριατρικών επεμβάσεων όπου παρακολουθεί και υποστηρίζει διατροφικά παχύσαρκους ασθενείς πριν και κατόπιν των βαριατρικών επεμβάσεων. Συνεργάζεται επίσης με γνωστό γυμναστήριο της Θεσσαλονίκης ως υπεύθυνη διαιτολογικού τμήματος όπου σχεδιάζει διαιτολόγια αθλητών και αθλούμενων. Από 1/07/2010 έως σήμερα είναι ιδιοκτήτρια και επιστημονική διευθύντρια Διαιτολογικής Μονάδας "Λόγω... Διατροφής" Θεσσαλονίκης.
